為控制北京市餐飲業(yè)大氣污染物排放，改善居住環(huán)境和大氣環(huán)境質(zhì)量，引導(dǎo)和促進餐飲業(yè)污染治理技術(shù)進步，根據(jù)《中華人民共和國環(huán)境保護法》、《中華人民共和國大氣污染防治法》和《北京市大氣污染防治條例》，制定本標準。
北京市制定并發(fā)布《餐飲業(yè)大氣污染物排放標準》（DB11/ 1488-2018）（以下簡稱《標準》，標準中除了限定油煙的排放濃度，還限定了“顆粒物、非甲烷總烴”排放濃度，也就是說，新規(guī)定實施后不僅對廚房油煙排放增加了嚴格管控，還對油煙中的顆粒物、氣味 也有了一定的限值。
目前對顆粒物非甲烷總烴的治理辦法***常見的主要是應(yīng)用活性炭除味裝置和光解紫外線燈管除味裝置兩種方式，那么在實際應(yīng)用中，有限餐飲用戶會發(fā)現(xiàn)使用活性炭除味器以后后期維護成本太高，必須每過一段時間就要更換一次活性炭。
那么活性炭是什么東西？工作原理又是什么？
活性炭具有比較面積大，通孔阻力小，微孔發(fā)達，高吸附容量，使用壽命長等特點，在空氣污染治理中普遍應(yīng)用。選用活性炭吸附法，即廢氣與具有大表面的多孔性活性炭接觸，廢氣中的污染物被吸附分解，從而起到凈化作用。蜂窩活性炭可廣泛用于各種氣體凈化設(shè)備和廢氣治理工程，實踐證明，凈化效果好。用活性炭可不同程度去除的污染物和酸堿性氣體等。
小編認為，活性炭后期維護成本確實比較高，但不能因為后期維護成本高就去否定它所發(fā)揮的作用，像一些餐飲敏感區(qū)，特別有些餐飲在小區(qū)居民區(qū)內(nèi)，那也就有必要在安裝油煙凈化器的時候匹配一套活性炭除味裝置了，這樣會降低油煙中的氣味對周圍小區(qū)居民的影響，便于改善與周邊居民的關(guān)系，避免造成油煙投訴困擾。
